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histoire

Début 1945 aux Pays-Bas: l’hiver de la faim

Par Eline Van Assche, traduit par Nathalie Callens
5 septembre 2019 4 min. temps de lecture

Début
septembre 1944, la population des Pays-Bas croyait la fin de la
guerre imminente. Le 5 septembre – dolle dinsdag «mardi fou» – les
soldats allemands prenaient la fuite en masse. Toutefois la
libération des Pays-Bas ne se déroula pas tout à fait comme prévu. Moins de deux semaines plus tard commença «l’hiver de la faim».

«Lorsque
les oignons sont bien secs et fermes, ils sont une excellente
gourmandise bien nourrissante dont le goût correspond à peu près à
celui des châtaignes séchées». Au XVIIe
siècle,
les bulbes de tulipes étaient encore considérés comme un produit
de luxe, mais en 1944 ils étaient devenus un ingrédient
indispensable à la préparation de biscuits, potages, tartes ou
purées de toute sorte. Aux Pays-Bas, au cours de la Deuxième Guerre
mondiale, le manque de nourriture exigeait de la maîtresse de maison
des trésors de créativité culinaire. Médecins, autorités
gouvernementales, journaux nationaux l’inondaient de leurs conseils
dans ce domaine.

Eline-Van-Assche

Eline Van Assche

historienne

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