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Manger local, qu’est-ce que cela signifie réellement?

10 novembre 2023

L’appellation «local» demeure ouverte à toutes sortes d’interprétations, certainement quand il s’agit de nourriture. Et cela n’est pas sans conséquences, observe le linguiste Marten van der Meulen. «Si l’un fait de son mieux pour s’approvisionner dans un rayon de 20 kilomètres, ma

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