Le houblon au cœur du jeu

Si le houblon crée de l’amertume, ses nombreuses variétés permettent de jouer avec les goûts et les brasseurs locaux en profitent allègrement.

IPA. Trois lettres à la mode chez les brasseurs du Nord-Pas-de-Calais. A l’origine, les Indian Pale Ale sont ces bières brassées en Angleterre et envoyées par bateau dans les colonies anglaises d’Inde car on ne pouvait pas brasser directement là-bas, à cause de la chaleur. Pour supporter le long voyage, qui passait par le cap de Bonne Espérance, ces bières contenaient plus d’alcool et de houblon.